De Boerensnert, oftewel de erwtensoep, neemt jaarlijks traditie getrouw een belangrijke plaats in op de Lentse Boerenbrulluf. Na de Boerenbrullufreceptie krijgen alle aanwezigen in Café Waalzicht als afsluiting van de Boerenbrullufdag een kop overheerlijke en rijkelijk gevulde snert uit eigen keuken aangeboden door Café Waalzicht, waarbij een sneetje roggebrood met ambachtelijk spek wordt aangeboden door de plaatselijke Keurslager Gerard van Kempen.

Benodigdheden : 500 gram spliterwten, 1 hamschijf van 500 gram met bot,
                                250 gram doorregen spekblokjes, 2 mergpijpjes, 2 bouillonblokjes, 3 liter water, 1 knolselderij,
                                1 grote winterpeen (wortel), 1 prei, 1 ui, 4 aardappels, 2 laurierblaadjes, 1 bosje bladselderij,
                                1 bosje peterselie, 1 Gelderse rookworst, peper en zout, een grote pan, een houten roerlepel,
                                een schuimspaan, een vergiet, een snijplank en een snijmes

De Nederlandse keuken kent helaas weinig internationaal befaamde gerechten, maar de erwtensoep oftewel de snert komt aardig in de buurt als zijnde een echt authentiek Hollands recept.
In sommige Europese landen waaronder Duitsland, België, Frankrijk en Engeland wordt ook nog wel een erwtensoep gegeten, maar dit zijn veelal dunne soepen met het hoofdbestanddeel spliterwten met als enige toevoeging van groente vaak knolselderij en prei. Meestal wordt er in deze landen ook geen vlees aan de erwtensoep toegevoegd.

De stevig gebonden en rijkelijk gevulde snert die hier vaak in de wintermaanden als maaltijdsoep wordt gegeten is een echt een traditioneel Nederlands gerecht. De soep wordt gemaakt van spliterwten met een toevoeging van diverse andere groenten waaronder wortel of winterpeen, ui, knolselderij, bladselderij, prei en een toevoeging van de onontbeerlijke aardappel die controversieel is en wordt gebruikt om de structuur van de soep dikker te maken en de kooktijd te bekorten.
Natuurlijk ontbreekt het in de echte Hollandse snert ook niet aan het nodige varkensvlees die in verschillende variëteiten kan worden toegevoegd zoals de hamschijf, de varkensbovenpoot, de karbonade, de schenkel en de spareribs, en ontbreekt het hierin ook niet aan het spek en aan de echte Hollandse rookworst.
Tegenwoordig is de erwtensoep ook in vele variëteiten kant en klaar verkrijgbaar.

In vroegere jaren werd in de koude wintermaanden een stevige snert vaak bereid door Boerinnen, waarbij de snert eerder leek op een dikke pap als op soep. Deze snert werd vaak bereid om dagloners en boerenknechten van een broodnodige en toch ook snelle maaltijd te kunnen voorzien die ook nog eens zeer voedzaam was.
Snert is een ideale maaltijdsoep om in grote hoeveelheden klaar te maken voor gezelschappen die weinig of geen tijd hebben om een uitgebreide maaltijd te nuttigen maar die wel graag een voedzame en hartige hap lusten.
Het is dus niet zo verwonderlijk dat de snert ook een belangrijke plaats inneemt op de Lentse Boerenbrulluf, want na een dag lang feesten moeten tenslotte ook de magen van de feestvierders op een snelle en voedzame manier gevuld kunnen worden.     

Na het rusten van de erwtensoep moet deze voor consumptie weer opgewarmd worden, waarbij de soep dikker is als toen deze werd bereid.
De soep dient hiervoor onder zeer regelmatig roeren op een laag vuurtje heel zachtjes opgewarmd te worden waarbij men met beleid te werk moet gaan en waarbij de soep niet mag gaan koken. Bij een te hoog vuur en bij te weinig roeren verbrand de soep op de bodem van de pan waarbij zich een dikke zwarte koek afzet die niet echt lekker is in de soep.

Voor kleinere hoeveelheden van consumptie kan men de benodigde soep het beste in een klein pannetje overscheppen om deze op te warmen. Ook kan men eventueel de soep in een soepkom of een bord in de magnetron opwarmen.
Het is aan te bevelen om bij de erwtensoep een sneetje roggebrood met spek te serveren. Hiervoor zijn diverse soorten spek geschikt.

Wanneer men een echt lekkere en ook een dikke erwtensoep wilt verkrijgen moet de soep één dag voor consumptie bereid worden, en moet de soep vervolgens een dag in de pan kunnen rusten. Het beste kan dit rusten gebeuren door de soep na de bereiding zachtjes in de pan te laten afkoelen en vervolgens de pan met een deksel erop op een koele, een droge en op een donkere plaats weg te zetten, bijvoorbeeld in de koelkast maar dit dit kan ook in een kelder of een schuur. Hierbij moet er wel rekening mee gehouden worden dat een soep kan verzuren (bederven), dit wanneer deze blootgesteld wordt aan weersinvloeden zoals een grote temperatuur wisseling en bij een onweer, als ook door een hoge lucht vochtigheid en bij een grote mate van organismen in de lucht.
De soep kan mits goed gekoeld en op een juiste plaats weg gezet gerust 3 tot 4 dagen bewaard worden. Erwtensoep is ook heel geschikt om in te vriezen voor latere consumptie.